پول بیبر و کاربرد آن

پول بیبر ادویه‌ای خارجی است که اخیراً در ایران محبوبیت زیادی پیدا کرده است. طعم شیرینی و تندی همزمان، رنگ قرمز و پودر درشتی پول بیبر استفاده از آن به‌عنوان چاشنی غذاها، خورش یا سالاد ها امکان پذیر کرده است‌. مطمئناً بسیاری از کودکان نسبت به طعم این ادویه علاقه نشان می‌دهند، چرا که طعم تند آن، آزار دهنده نیست. خرید فروش پول بیبر از فروشگاه افرا، راهی مناسب برای ایجاد تنوع در غذاهای خسته کننده و تکراری است!

این ادویه از یک نوع فلفل به‌نام فلفل حلبی تهیه می‌شود‌. پول بیبر، فلفلی قرمز پررنگ و با ظاهر بسیار جذاب است که در غذاهای ترکی از آن استفاده فراوانی می‌شود. برای تهیه این فلفل‌، غلاف‌‌ها را جدا کرده و سپس دانه زدایی می‌کنند. پس از خشک کردن غلاف‌‌‌ ها آن‌‌ ها را آسیاب می‌کنند و برای انواع غذا های به مصرف می‌ رسانند. استفاده از پول بیبر در کشورهای مدیترانه‌ای و شرقی بسیار زیاد و در کشورهای اروپایی و ایالات متحده بسیار کم است. 

تاریخچه پول بیبر

پول بیبر، یکی از گونه‌های فلفل چیلی است که در خاک‌ های مدیترانه و گرم به خوبی رشد می‌کند. جالب است بدانید که این ادویه در کشورهای مختلف با نام‌هایی مانند آلپو بیبر، پول بیبری و فلفل حلبی شناخته می‌شود. حلب یکی از شهرهای سوریه و به‌ معنای جاده ابریشم است و چون این ادویه اولین بار در مسیر جاده حلب کاشته شد، به این نام خوانده می‌شود. این ادویه با ظاهر قرمز دلربایی که دارد برای انواع سالادهای لبنانی، غذاهای گوشتی و هرچه که مایل باشید طعم آن را تندتر کنید، قابل استفاده است.

شکل ظاهری پول بیبر

برخلاف بسیاری از ادویه‌ها که به‌صورت پودری و ریز هستند، پول بیبر بافتی درشت دارد. در هنگام میل کردن پول بیبر به‌ خوبی می‌توان تکه‌ های فلفل خشک شده را زیر زبان احساس کرد. بهتر است برای ماندگاری و حفظ طعم پول بیبر، آن را درون شیشه‌ های درب‌ دار نگهداری کنید. همچنین مکان نگهداری پول بیبر باید خنک، بدون رطوبت و به دور از تابش مستقیم آفتاب باشد. 

کاربرد پول بیبر

استفاده از دانه‌های قرمز و تُند پول بیبر، برای انواع غذاها محدودیتی ندارد. شما می‌توانید به سلیقه خود پول بیبر را با سبزیجات معطر، پودر سیر یا هر ادویه دیگری ترکیب کنید و طعم‌های دلخواه خود را بسازید. استفاده از پول بیبر به‌عنوان چاشنی سالاد، مرغ و گوشت کبابی، پاستا، املت ترکی، مانتی، شاورما، ماکارونی، سیب زمینی سرخ شده و انواع آجیل بسیار متداول است. 

طعم پول بیبر

اگر به چشیدن طعم‌های خیلی تند فلفل، علاقه‌ای ندارید بهترین راه برای شما استفاده از پول بیبر است. پول بیبر تُندی ملایمی دارد و معمولاً با نمک یا ادویه‌ های دیگر مخلوط می‌شود. پول بیبر کمی مزه شیرینی هم دارد که باعث تعدیل طعم تند آن می‌شود. دقت داشته باشید که استفاده زیاد از پول بیبر باعث تُند شدن غذاها می‌شود؛ به ‌همین دلیل استفاده از پول بیبر برای پاستا یا سالادهای کودکان نیز باعث اذیت و آزار آن‌ ها نخواهد شد.

همانطور که گفته شد، این ادویه یک نوع فلفل نه چندان تند و قرمز است. پول بیبر مانند دیگر فلفل‌ها، می‌تواند برای کاهش علائم عفونت در بدن موثر باشد. این ادویه روی مخاط تنفسی تاثیر گذاشته و باعث گشاد شدن مجاری تنفسی می‌شود. علاوه‌ بر این به‌ دلیل دارا بودن مقادیر زیادی ویتامین A، می‌توان از آن به‌ عنوان گزینه مناسبی برای بهبود بینایی استفاده کرد. 

پول بیبر به‌ دلیل داشتن مقادیر زیادی املاح معدنی، روی کنترل فشار خون تاثیر می‌ گذارد. پول بیبر همچنین دیابت را کنترل می‌ کند و در کاهش التهاب بدن که نتیجه آن ابتلا به سرطان است، بسیار موثر است. شما می‌توانید از این ادویه در سالاد ها برای کاهش وزن هم استفاده کنید، چرا که پول بیبر متابولیسم بدن را افزایش داده و باعث مصرف گلوکز می‌شود. از دیگر خواص پول بیبر می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. کاهش درد مفاصل
2. کاهش اضطراب
3. درمان بی‌خوابی
4. درمان سردرد
5. کمک به سلامت اعصاب مرکزی و محیطی
6. افزایش سرعت هضم غذا
7. کمک به سلامت قلب
8. جلوگیری از سرطان

جالب است بدانید که از پول بیبر به‌عنوان ضماد برای کاهش دردهای روماتیسمی و مفصلی نیز استفاده می‌شود‌.